Bí quyết nấu “Bắp bò hầm Atiso” ngon

Bữa cơm gia đình bạn sẽ càng vẹn tròn và ấm cúng hơn với tô canh đầy đủ đóa Atiso Đà Lạt và cả những vân hoa của bắp bò, chen lẫn vào đó là các loại rau củ khác như hạt sen, khoai môn với đủ màu sắc. Không những vậy, đây còn là món ăn giàu dinh dưỡng và phù hợp cho những ngày trời mát.

Bí quyết nấu “Bắp bò hầm Atiso” ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

2 bông hoa Atiso Đà Lạt: bông không cần quá to, nhưng phải tươi.

300gram bắp bò

150gram hạt sen khô

150gram củ sen

100gram khoai môn

100g hành tây

1 nắm hành boa (khoảng 1000 – 2000 đồng)

1 ít ngò gai

50gram bột năng

Bún (ăn kèm)
Gia vị: muối, đường, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm

Cách chế biến Bắp bò hầm Atiso

Với bắp bò: Để vào ngăn đông trong một ngày để tạo độ săn cho bắp, sau đó cắt vuông như quân cờ. Đổ vào 1,5 lít nước lọc và hầm đến khi nào bò mềm và nước dùng ngọt thì vớt bò ra (hầm khoảng 3 tiếng). Trong quá trình hầm, không vớt bọt và bạn có thể đổ thêm nước nế
Củ sen, khoai môn, hạt sen: Sơ chế rửa sạch. Củ sen thái miếng luộc sơ cho bớt chát. Khoai môn cắt khoảng cỡ bao diêm. Hành tây cắt miếng cau, hành boa và ngò cắt khúc ngắn.
Với hoa Atisô Đà Lạt: Sơ chế bằng cách rửa sạch cánh bên ngoài, bỏ lông trong nhụy. Sau đó, đun với 1,5l nước để lấy được nước Atisô
Bột năng: Pha loãng vừa phải
Hầm kĩ: Khi có nước Atiso Đà Lạt, cho thịt bò đã hầm mềm vào đun sôi nhẹ để nước bông thấm vào thịt. Bỏ các loại rau củ đã chuẩn bị vào nước dùng bò vừa nấu và hầm lên đến khi rau củ chín.
Tạo độ sánh: Trút nồi bò Atiso sang nồi rau củ, nêm nếm gia vị: mắm, hạt nêm, muối, đường cho vừa miệng. Đổ nước bột năng vào nồi để tạo độ sánh. Cuối cùng cho nốt hành tây và hành hoa
Trang trí: Cho bông Atisô Đà Lạt tiềm bắp bò ra tô lớn, trang trí cùng với ngò và tiêu. Món này ăn kèm với bún